Sahlab, lait chaud sucré du Moyen-Orient

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Pour moi c'est un pur bonheur à siroter, et pour les enfants aussi! 

C'est le drink idéal pour les journées froides de la relâche!

J'ai bu le Sahlab pour la première fois il y a quelques années en Jordanie. Mon ami Abdallah me l'avait préparé avec attention et j'ai adoré le réconfort de cet élixir!

Pour 4 verres

2 tasses de lait (ou lait d'amandes, de soja...)

2 c. à soupe de fécule de maïs

1/8 à 1/4 de tasse de sucre (j'ai mis 1/4 de tasse de sucre d'érable, c'était délicieux mais très sucré!)

1/4 à 1/2 c. à thé d'eau de rose (facultatif, vous pouvez aussi le faire vanillé)

Pour le topping :

Cannelle ou mélange d'épices Tarte aux pommes A Spice Affair (15% de rabais sur ma boutique)

Pistaches concassées (ou noix de grenoble)

Noix de coco râpée non sucrée

Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le lait doucement. Avant qu'il ne soit chaud, ajouter la fécule de maïs et fouetter pour défaire les grumeaux.

Ajouter le sucre, laisser chauffer en fouettant jusqu'à ce que la texture épaississe. On veut une texture un peu plus épaisse que du sirop d'érable. Ajouter l'eau de rose et brasser.

Couler dans des verres, puis ajouter les pistaches concassées, la cannelle et la noix de coco. Déguster en bonne compagnie!