Pateis de nata : les fameuses tartelettes portugaises
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Voici comment faire la fameuse recette de tarte portugaise! Partagez en grand nombre!!
Inspirée de la recette de notre grand manitou Ricardo!!
Pâte 225 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée et abaissée
2 c. à soupe de beurre, fondu Garniture
½ tasse de sucre
3 c. à soupe de fécule de maïs
4 jaunes d’oeufs
1 oeuf
2 tasses de lait
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 petits bâtons de cannelle
Pâte
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré d’environ 2 mm d'épaisseur. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre toute la surface de la pâte. Rouler fermement et envelopper d’une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes. Couper les extrémités du rouleau. Trancher en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Abaisser finement chaque rondelle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Avec les mains, foncer les moules à tartelettes portugaises.
Garniture
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 500 °F (voir note). Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs, l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait, le sirop de maïs, la vanille et le bâton de cannelle. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant et en raclant le fond et les parois de la casserole. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu. Passer au tamis. Répartir la garniture dans les moules à tartelettes. Cuire au bas du four de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien caramélisée et que la pâte soit croustillante.
Amusez-vous tout le monde!