Oeufs au sujuk (avec vos restants de viande à fondue!!)

Un classique des petits déjeuners turcs!! Des oeufs avec de la saucisse Sucuk (prononcer Soudjouk), une saucisse bien assaisonnée avec un petit goût unique. Difficile à trouver ici, et assez honéreuse, j'ai eu l'idée de remplacer cette saucisse par des restants de viande à fondue chinoise (on en a toujours trop!). Avec le mélange d'épices Sujuk de A Spice Affair, on a un voyage en Turquie vite fait, bien fait!

Pour 2 personnes

3-4 oeufs

Viande à fondue (selon ce qu'il vous reste!)

Épices Sujok A Spice Affair

Sel et poivre, au goût


Dans une poêle, à feu doux, faire revenir la viande à fondue dans de l'huile ou du beurre. Ajouter un peu d'eau pour ne pas qu'elle s'assèche. Y mettre les épices.

Casser ensuite les oeufs sur la viande. Cuire doucement jusqu'à la cuisson désirée (j'aime les jaunes coulants), vous pouvez aussi faire une brouillade si vous préférez. Assaisonner à votre goût.

Pour compléter votre petit déjeuner turc, ajoutez olives, tomates et concombre, pain, confiture, tahini et mélasse...