Menemen (oeufs turcs aux poivrons, oignons et tomates)

Une recette turque bonne au déjeuner, au dîner et au souper!!

Pour environ 4 personnes

4 grosses tomates, coupées en petits dés

1 petit oignon, ciselé

4 oeufs

1 poivron vert, coupé en petits dés

1 morceau de saucisson (facultatif)

Un peu d’huile d’olive

Une pincée d'épices au choix (prendre un mix A Spice Affair ou sinon faite votre mix. Ex. : une pincée de sel, poivre, menthe séchée (1/2 c. à thé), cumin (1/2 c. à thé), piment rouge en flocon (1/4 c. à thé), paprika (1/2 c. à thé), poudre de coriandre (1/2 c. à thé).

Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon 2 minutes dans l’huile.

Rajoutez les poivrons puis faites-les revenir 2 minutes également.

Rajoutez les tomates. Assaisonnez, remuez et attendez 5-10 minutes que les tomates ramollissent bien.

Une fois la préparation compotée, faire 4 trous et rajoutez les oeufs soit en les cassant dans chacun des trous.

Laissez cuire doucement pour que les jaunes restent coulants.

Mangez avec un bon pain en le trempant directement dans la poêle!