Bibimpab

Découvrir ce met coréen fut une révélation pour moi! Un genre de poké em version différente. Des saveurs tout aussi explosives!

Pour 14 bols (euh oui, invite de la visite!!)

Garnir de ce vous souhaitez parmi les garnitures suivantes :

Épinards sautés dans l’huile et ail, garnis de graines de sésame
Courgettes en ruban, sautées dans un peu d’huile de sésame
Julienne de carottes, sauté dans un peu d’ail et de sauce soya
Riz collant (style riz au jasmin)
Œuf au plat
Champignons shitakés marinés 5 minutes dans l’huile de sésame et la sauce soya

Bœuf assaisonné
1 kg de bœuf haché
2 c. à table d’huile de sésame grillé
8 oignons verts, blanc et vert séparés (garder le vert pour décorer le plat)
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à table de gingembre haché
4 c. à table de cassonnade
4 c. à table de sauce soya

Dans une poêle à feu élevé, dorer le bœuf dans l’huile de sésame en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter le blanc des oignons verts, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la cassonade et la sauce soya. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Retirer du feu.

Sauce gochujang

1 tasse de pâte de piment fermenté (gochujang)
8 c. à soupe de cassonade
8 c. à soupe de vinaigre de riz
4 c. à soupe de sauce soya
4 c. à soupe de graines de sésame grillées
2 oignons verts, hachés

Mélanger tous les ingrédients.