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Merci à la belle entrepreneure Nathaly Riverin, présidente de Rouge Canari et de la Boutique de jardinage éphémère, de m’avoir fait goûter pour la première fois les fleurs de courgette frites! Quel bonheur en bouche!! Wow! J’en rêve encore!

Une recette qu’elle a apprise en Italie!

Pour 8 fleurs de courgettes

8 fleurs de courgettes (plusieurs techniques sur Youtube pour apprendre à les cueillir et préparer!) rincée
1/4 de tasse de feta émietté
1 c. soupe de menthe, hachée finement
1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement
Farine
Huile pour friture

Dans un bol, mélanger le feta avec la menthe et la ciboulette.

Farcir chacune des fleurs avec le mélange. Bien refermer.

Mettre de la farine dans une assiette et enrober chacune des fleurs. Laisser reposer 10 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d’huile (environ 1 cm). Lorsque chaude, frire les fleurs quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes.

Simplement divin!!

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